椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，通常被用來做糕點、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，以增加口味和裝飾表面。由于椰蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養(yǎng)成分，具有補益脾胃、利尿消腫，殺蟲消疳和駐顏美容的功效，因此，椰蓉還可用來做營養(yǎng)品、保健品和功能性食品。
本月初，卓爾?實驗室為海南大學進行了椰蓉的超臨界萃取中試工作。
根據前期取得的小試工藝條件，結合椰蓉中有效成份理化性質和放大效應，卓爾?實驗室以小試工藝路線為依據，為中試重新設定了一套的操作參數，并在裝置上實際操作測試，所得產品產率和品質均達到用戶要求，萃出物已發(fā)給用戶進行后續(xù)的食品、保健品研發(fā)試制。