枸杞（Lycium barbarum L.）是茄科、枸杞屬植物，卵狀菱形，有“紅寶”之稱，是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物，主要分布在寧夏、新疆、內(nèi)蒙古、青海、山西和河北等地，最為有名的是寧夏枸杞。
枸杞中含有豐富的營養(yǎng)活性成分，其果、葉、花、莖、根均可入藥，其祛疾延齡作用在甲骨文及《詩經(jīng)》、《山海經(jīng)》中就有記載；《本草綱目》中也有記載：“棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼名之”。
現(xiàn)代科學檢測發(fā)現(xiàn)，枸杞中不但具有人體必備的六大營養(yǎng)素，而且氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）、黃酮類物質(zhì)的含量也相當豐富。枸杞是我國傳統(tǒng)滋補中藥，《本經(jīng)匯言》指出：“枸杞能使氣，可充血，陽可生，陰可長，風濕可去，火可降，有十全之妙用”。枸杞及籽內(nèi)含有的多糖 LBP、多種不飽和脂肪酸、β-胡蘿卜素、維生素 C 等功效成分，具有調(diào)節(jié)機體免疫力、預防動脈粥樣硬化、降血脂血糖、保肝明目、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進大腦發(fā)育等功效，深受廣大消費者喜愛。
枸杞產(chǎn)品加工利用現(xiàn)狀中主要產(chǎn)品有：枸杞清汁，復配飲料，枸杞酒精飲料，枸杞醋 ，枸杞乳酸飲料，枸杞固體飲料，枸杞果醬， 枸杞—紅棗復合果凍，枸杞具有多種保健作用，枸杞產(chǎn)品種類也層出不窮，枸杞罐悒頭、枸杞果脯、枸杞悒豆奶粉、悒枸杞夾心軟糖、枸杞泡菜等。
枸杞在加工生產(chǎn)過程中產(chǎn)生約 20%-25%的廢棄物，枸杞廢渣中水分含量高、酸度高，長時間堆積易造成腐爛變質(zhì)，嚴重污染環(huán)境，而且還造成資源的浪費，成為困擾枸杞加工企業(yè)的難題。 枸杞廢渣中主要成分為枸杞籽和枸杞皮，分別占枸杞干重的 60%-70%、25%-30%。
目前，枸杞渣的綜合利用方面主要在以下方面：枸杞色素的提取，膳食纖維的提取，作為動物飼料，制備活性炭。枸杞籽中脂肪含量約為25%，其中不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸、亞麻酸等含量豐富，磷脂、維生素 E、β-胡蘿卜素，不飽和脂肪酸含量高達90%，是優(yōu)良的油料資源。
人類追求的理想食品，而傳統(tǒng)的加工技術(shù)的溫度過高，有機溶劑殘留等問題使人們的需要無法得到滿足，加工高品質(zhì)的植物油脂已成為行業(yè)的當務之急。
超臨界CO2萃取技術(shù)廣泛應用在油脂的萃取方面，得率高，雜質(zhì)含量很低，萃取工藝簡單，在脫膠的基礎(chǔ)上，有脫酸、脫臭和脫色效果，而且萃取后的殘粕保留了原樣，可方便用于制取蛋白質(zhì)，摻入食品或作為飼料。運用超臨界流體萃取技術(shù)對枸杞籽油進行萃取，應用噴霧干燥技術(shù)制備枸杞籽油微膠囊。不僅可以解決環(huán)境污染問題，而且具備顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。